Carnuntum Cuvée classic 2018

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Produktbeschreibung

„Zweigelt, Blaufränkisch & Merlot, schönes Rubingranat, würzige Frucht, dunkelbeerig, saftig und elegant mit angenehmen Tanninen, trinkanimierend und durchstrukturiert, pikante Würze“

HERKUNFT

Ried. Riedencuvée aus 1/3 Zweigelt, 1/3 Blaufränkisch & 1/3 Merlot
Boden. Lehm- und Lössböden
Klima. Unser Mesoklima profitiert vom Einfluss des Neusiedlersees (die warme pannonische Ebene) und der nahen Donau. Somit ist unsere Region geprägt von warmen Spätsommern und Herbsten was eine hohe physiologische Reife der blauen Trauben bewirkt. Die kühlen Winde der nahe gelegenen Donau bringen jedoch auch etwas Abkühlung während der Nächte und sorgen für eine frische und elegante Stilistik unserer Weine.

GENUSS

Speiseempfehlung. kalte Fleischgerichte oder klassische Küche mit Schwein und Rind, gebratene Ente mit Rotkraut, Huhn in würziger Zubereitung, mediterrane Speisen, Käsebuffet
Glaskultur. Chianti- oder Bordeaux-Glas
Trinktemperatur. 16 – 18 °C

VINIFIKATION

Ernte. 6. Sept. 2018 (Zw), 19. Sept. 2018 (BF),21. Sept. 2018 (Me), selektive Handlese in Großkisten
Selektion. Ganztrauben & Einzelbeeren schonend auf Vibrationsbändern
Gärung. temperaturkontrolliert, Edelstahltank, 28-30 °C für eine optimale Auslaugung der Farb-, Aroma und Gerbstoffe in den Schalen und trotzdem Frische und Frucht zu erhalten
Mazeration. 2 Wochen nach Ende der Gärung
BSA. gleich im Anschluss an die Gärung im Stahltank und in großen Eichenholzfässer
Reifung. 8 Monate in großen Eichenholzfässern

Alkohol.13,5 % Vol
Säure. 5,2 g/l
Restzucker. 1,0 g/l
Trinkreife. 2019 – 2024
Gebietsweine weiß CAR