Edles Tal 2016

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Produktbeschreibung

91 Punkte Falstaff & 91 Punkte Wine Enthusiast

„Zweigelt, Merlot & Syrah, Rubingranat mit dunklen Reflexen, saftige Beeren und dunkle Schokolade, saftige dunkles Beerenobst, am Gaumen geschmeidig und elegant, angenehmer Extraktsüße, gut integriertes Tannin, Harmonie”

HERKUNFT

Ried. Ried Scheibner, Hagelsberg, Schüttenberg

Boden. leicht sandige Lössböden, Schotter

Klima. Diese Lagen stehen unter starkem pannonischem Klimaeinfluss. Durch die Nähe der Donau einerseits und des Neusiedlersees andererseits gedeihen hier Trauben mit hoher physiologischer Reife und gleichzeitiger frischer und kerniger Frucht.

GENUSS

Speiseempfehlung. dunkles Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild kräftig gewürzt und Käsebuffet

Glaskultur. Bordeaux-Glas

Trinktemperatur. 18° bis 20°C, das Öffnen dieses Weines (ca. 6 Stunden) vor dem Genuss ist empfehlenswert

VINIFIKATION

Ernte. selektive Handlese, Zweigelt: 28.09.2016, Merlot: 14.10.2016, Syrah: 10.10.2016 , Großkisten

Selektion. Kontrolle im Weingarten, Granztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller

Gärung. in Edelstahltanks bei max. 30 °C mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens, um eine max. Auslaugung an Farb-, Aroma- & Gerbstoffen zu erlagen

Mazeration. 3 Wochen nach der Gärung

BSA. nach der Pressung Malolaktische Gärung in 1/3 neuen & 2/3 gebrauchten Barriques

Ruhezeit. in gebrauchten Barriquefässern für 18 Monate

Alkohol.14 % Vol

Säure. 5,5 g/l

Restzucker. 1,0 g/l

Trinkreife. 2018 – 2024