Merlot Ried Bärnreiser 2016

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Produktbeschreibung

Herkunft: Ried Bärnreiser in Höflein

Boden: tiefgründige, warme Lössböden mit Schottereinschwemmungen

Klima: Bärnreiser bildet eine der wärmsten Lagen unserer Region, deren tiefgründige Böden die Wärme des Tages speichern und über Nacht langsam wieder abgeben. Somit ist eine perfekte Wasser- und Nährstoffversorgung der Reben und weiters eine konstante Wärmeeinstrahlung gegeben und die Merlottrauben erlangen immer ihre höchste Reife.

Ernte: 17. Oktober 2016, selektive Handlese, Großkisten

Selektion: Kontrolle im Weingarten, Granztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller

Gärung: in Edelstahltanks bei max. 30 °C mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens und viel Sauerstoffeintrag,

Mazeration: 3 Wochen nach der Gärung

BSA: nach der Pressung Malolaktische Gärung in Barriquefässern

Ruhezeit: in neuen und gebrauchten Barriquefässern für 18 Monate

Alkohol                        14,5 % Vol

Säure                            4,7 g/l

Reifepotential             2018 – 2026+

Aroma: Rubingranat mit dunklem Kern, getrocknete Zwetschken, saftige dunkle Beeren, Anklänge von Nougat, am Gaumen geschmeidig, samtig und rund, elegante Würze im Abgang, und auch noch lebendige Mineralik spürbar, langanhaltend

Speiseempfehlung: zu kräftigen Fleischspeisen, gegrillt, gebraten oder in Soße, Lamm, Käse

Glaskultur: Bordeauxglas

Trinktemperatur: 18 °C