Syrah Ried Schüttenberg 2016

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Produktbeschreibung

Herkunft: Ried Schüttenberg in Göttlesbrunn

Boden: warmer, karger Schotter

Klima: Der Schüttenberg ist die höchste Erhebung in unserem Gebiet und durch seine kargen Schotterböden eine richtige Herausforderung für die Reben. Extreme Trockenheit prägen die Sommer und deshalb muss die Weinrebe tief wurzeln, um an Nährstoffe und Wasser zu gelangen. Am Tag werden die Böden sehr schnell durch die Sonne erhitzt und reflektieren ihre Wärme, in der Nacht kühlen sie jedoch schnell wieder ab und tragen so zur lebendigen Frucht und bestechenden Würze unseres Syrahs bei.

Ernte: 10. Oktober 2016, selektive Handlese, Großkisten

Selektion: Kontrolle im Weingarten, Granztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller

Gärung: in Edelstahltanks bei max. 30 °C mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens und viel Sauerstoffeintrag,

Mazeration: 3 Wochen nach der Gärung

BSA: nach der Pressung Malolaktische Gärung in Barriquefässern

Ruhezeit: in neuen und gebrauchten Barriquefässern für 18 Monate

Alkohol                        14 % Vol

Säure                            5,5 g/l

Reifepotential             2018 – 2026+

Aroma: dunkles Rubinrot mit schwarzen Reflexen, Tabak, intensive pfeffrige Würze, dunkle, saftige Beeren und dezenter Anklang von Schokolade, erinnert an schwarze Oliven, vollmundig mit lebendigem Abgang

Speiseempfehlung: dunkles Fleisch, Gänseleber, Käse oder Sie genießen den Wein für sich selbst alleine

Glaskultur: Bordeauxglas

Trinktemperatur: 18 °C