Welschriesling 2018

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Produktbeschreibung

„wir lieben unseren Welschriesling knackig und frisch! Typisch ist seine feine Kräuternase nach Wiesenheu und frischer Melisse, am Gaumen saftiger, grüner Apfel, belebendes Frucht-Säurespiel”

HERKUNFT

Ried. Plutzer Höflein

Boden. roter Schotter, leicht schottrige Lössböden.

Klima. Unser Mesoklima profitiert vom Einfluss des Neusiedlersees (die warme pannonische Ebene) und der nahen Donau. Die kühlen Winde von der nördlich gelegenen Donau und auch die niedrigen Temperaturen in der Nacht lassen Weißweine mit einem sehr ausgeprägten, duftigen Aroma reifen.

GENUSS

Speiseempfehlung. Österreichische Küche wie Wiener Schnitzel, Brat- und Backhendl, Pute, kaltes Buffet, Gemüsegerichte, Fische und Meeresfrüchte.

Glaskultur. Chiantiglas oder schlankes, tulpenförmiges „Jungwein-Glas”.

Trinktemperatur. 8°C

VINIFIKATION

Ernte. 01. September 2018, selektive Handlese, Großkisten.

Selektion. Ganztrauben & Einzelbeerenselektionierung.

Gärung. temperaturkontrolliert, Edelstahltank, 17-18 °C, 25 Tage lang.

Ruhezeit. 2 Woche nach der Gärung auf der Hefe, 1. Abstich, Lagerung auf der Feinhefe

Alkohol. 12,5 % Vol

Säure. 6,2 g/l

Restzucker. 2,0 g/l

Trinkreife. 2018 – 2022