Wilde Liebe 2015

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Produktbeschreibung

Idee: Diesen Wein habe ich voll und ganz seiner Bestimmung überlassen – kein Plan, keine Vorgaben. Ich bin einfach den Bedürfnissen der Trauben und des Weines vollkommen wild und mit viel Liebe gefolgt. Nicht mehr und nicht weniger – Christina Netzl.

Name: Das gleichnamige Gemälde für die Flasche stammt von Iris Marisa Neuner

Sorte: Chardonnay

Herkunft: Ried Altenberg

Boden : Schotter & schottriger Lössboden

Ernte: 22. & 2. September 2015, selektive Handlese, Großkisten

Verarbeitung: die gerebelten Beeren ohne quetschen zurück in die Box

Gärung: offene Vergärung auf der Maische

Maischestandzeit: 3 Wochen

Ruhezeit: nach dem Abzug von der Maische 18 Monate ohne Schwefelzugabe in alten Fässern gelagert

Füllung: unfiltriert, August 2017

Alkohol                   13  % Vol

Säure                       5,2 g/l

Restzucker              1,0 g/l

Aroma: Kommt zuerst recht wild aus dem Glas und macht dann Platz für intensive, exotische Fruchtnuancen, Kräuterwürze und etwas nussige Anklänge, frisches Biskuit, spannendes Tanninrückgrad unterbricht die saftige Frucht, extrem langanhaltend und komplex

Speiseempfehlung: alles mit viel Würze und Charakter, intensive Käsesorten oder nicht zu süße Desserts

Glaskultur:  großes Burgunder Glas