Produktbeschreibung

93 Punkte Falstaff

 

Herkunft: Ried Haidacker in Göttlesbrunn

Boden: toniger Lössboden mit Schottereinschwemmungen

Klima: In der Ried Haidacker steht mit 25 Jahren unsere älteste & beste Zweigeltanlage. Der karge Schotter an der Oberfläche ließ die Reben tief wurzeln und durch den nährreichen Lössboden darunter werden die Reben konstant mit ausreichend Nährstoffen & Wasser versorgt, was zu einer intensiven, saftigen & dunklen Frucht in den Trauben führt. Die begünstigte Süd-süd-ost Lage bedingt eine optimale Sonneneinstrahlung und somit hohe Riefe der Trauben. Die nahe Donau mit ihren kühlen Winden bewahrt aber auch die Frische und Spannung der Traubenfrucht.

Ernte: 27. September 2016, selektive Handlese, Großkisten

Selektion: Kontrolle im Weingarten, Granztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller

Gärung: in Holzgärständern bei max. 30 °C mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens und händischem Unterstoßen

Mazeration: 3 Wochen nach der Gärung

BSA: nach der Pressung Malolaktische Gärung in Barriquefässern

Ruhezeit: in neuen 500 l Fässern für 18 Monaten, anschließend 2 Monate im Edelstahltank

Füllung                       Juni 2018

Alkohol                        14 % Vol

Säure                            5,5 g/l

Reifepotential             2018 – 2026+

Aroma: dunkles Rubinrot, in der Nase intensive Würze und Brombeere, leicht erdige Anklänge erinnernd an frischen Waldboden, auch am Gaumen saftige, dunkle Frucht mit reifer, seidiger Tanninstruktur und pfeffriger Würze im Finish, charmante Extraktsüße, eleganter Abgang

Speiseempfehlung: dunkles Fleisch gebraten mit kräftiger Sauce, würzige Käse oder Sie genießen den Wein für sich selbst alleine

Glaskultur: Bordeauxglas

Trinktemperatur  18 °C