Produktbeschreibung
93 Punkte Falstaff
Herkunft: Ried Haidacker in Göttlesbrunn
Boden: toniger Lössboden mit Schottereinschwemmungen
Klima: In der Ried Haidacker steht mit 25 Jahren unsere älteste & beste Zweigeltanlage. Der karge Schotter an der Oberfläche ließ die Reben tief wurzeln und durch den nährreichen Lössboden darunter werden die Reben konstant mit ausreichend Nährstoffen & Wasser versorgt, was zu einer intensiven, saftigen & dunklen Frucht in den Trauben führt. Die begünstigte Süd-süd-ost Lage bedingt eine optimale Sonneneinstrahlung und somit hohe Riefe der Trauben. Die nahe Donau mit ihren kühlen Winden bewahrt aber auch die Frische und Spannung der Traubenfrucht.
Ernte: 27. September 2016, selektive Handlese, Großkisten
Selektion: Kontrolle im Weingarten, Granztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller
Gärung: in Holzgärständern bei max. 30 °C mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens und händischem Unterstoßen
Mazeration: 3 Wochen nach der Gärung
BSA: nach der Pressung Malolaktische Gärung in Barriquefässern
Ruhezeit: in neuen 500 l Fässern für 18 Monaten, anschließend 2 Monate im Edelstahltank
Füllung Juni 2018
Alkohol 14 % Vol
Säure 5,5 g/l
Reifepotential 2018 – 2026+
Aroma: dunkles Rubinrot, in der Nase intensive Würze und Brombeere, leicht erdige Anklänge erinnernd an frischen Waldboden, auch am Gaumen saftige, dunkle Frucht mit reifer, seidiger Tanninstruktur und pfeffriger Würze im Finish, charmante Extraktsüße, eleganter Abgang
Speiseempfehlung: dunkles Fleisch gebraten mit kräftiger Sauce, würzige Käse oder Sie genießen den Wein für sich selbst alleine
Glaskultur: Bordeauxglas
Trinktemperatur 18 °C