Zweigelt classic 2017

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Produktbeschreibung

Herkunft: Riedencuvée

Boden: tiefgründige, näherstoffreich Lössböden

Klima:  Unser Mesoklima profitiert vom Einfluss des Neusiedlersees (die warme pannonische Ebene) und der nahen Donau. Somit ist unsere Region geprägt von warmen Spätsommern und Herbsten, wodurch eine hohe physiologische Reife der blauen Trauben entsteht. Die kühlen Winde der nahe gelegenen Donau bringen jedoch auch etwas Abkühlung während der Nächte und sorgen für eine frische und elegante Stilistik der Weine.

Ernte: 22.&23. September 2016, genaue selektive Handlese in Großkisten

Selektion: nur 100% gesunde und reife Trauben wurden über schonende Vibrationstische verarbeitet

Gärung: temperaturkontrolliert, Edelstahltank, 28 °C für eine optimale Auslaugung der Farb-, Aroma und Gerbstoffe in den Schalen und trotzdem Frische und Frucht zu erhalten

Mazeration             2 Wochen nach Ende der Gärung

BSA                         gleich im Anschluss an die Gärung im Stahltank und in großen Eichenholzfässer

Reifung                    6 Monate in großen Eichenholzfässern

Alkohol                   13,5 % Vol

Säure                       5,1 g/l

Trinkreife                2018 – 2021

Aroma:  dunkles Rubingranat, einladende kirschige Frucht, feine Gewürzanklänge, jugendlicher Charme, am Gaumen saftig und elegant, bietet Trinkfreude

Speiseempfehlung: Oliven, Wurstwaren, Terrinen, kalte Fleischgerichte oder klassische Küche wie Schwein, Kalb oder Huhn, Fisch, mediterrane Küche, Käse mit dezentem Geschmack

Glaskultur:  Chianti- oder Bordeaux-Glas

Trinktemperatur     16 – 18 °C